和菓子をニューヨークで売る−源吉兆庵とNEW松江菓子実行委員会の取り組み−

ニューヨークで和菓子を販売している「源吉兆庵USA」は米国に進出して10年以上になる。最初の5年間は売り上げが伸びなかったが、健康食ブームや口コミによって徐々に人気が出始めたという。一方、島根県松江市内の菓子業者7社によるNEW松江菓子実行委員会は2007年11月、マンハッタンで、参加7社が共同開発した和菓子を販売し、和菓子職人による実演も行った。両者に今後の展開などについて聞いた。