サンティアゴで人気集めるラーメン専門店－「日本食＝すし」という土地柄で挑戦－

首都サンティアゴ市内にラーメン専門店「Ramen Kintaro」が2017年9月8日にオープンし、活況を呈している。これまで同市の日本食といえば、巻き物がメインのすしレストランばかりだった。南米主要国の中でも日系人の数が少なく、日本食材があまり輸入されていないチリにおいて、ラーメン専門店を開業する狙いは何か。オーナーの野田信之氏に開店の経緯と今後の展望について聞いた（11月15日）。