経営安定のためインド人顧客の確保は必須－チェンナイの日本料理店オーナーに聞く（1）－

　2009年7月にチェンナイでオープンした日本料理店「桃山（ももやま）」。韓国人オーナーのキム・ジンウー氏は、なぜ当地で日本料理店を経営することにしたのか。開業の経緯やターゲットとする顧客層、インド人の日本食に対する反応などについて、10月3日に話を聞いた。連載の前編。