地元の顧客に重きを置いた経営が重要－ラーメン店「えぞ菊」ハワイ子会社副社長に聞く－

　東京・早稲田に本店を構える「えぞ菊」は、札幌ラーメンを東京に広めた店として知られる。現在、東京に2店舗、1974年に米ハワイ州に設立した現地子会社Ezogikuの下で州内に5店舗を展開している。Ezogikuの三井政弘副社長に、ハワイでのビジネスなどについて聞いた（5月20日）。