「2020年ドバイ国際博覧会」日本館レストラン事業者をスシローGHDに決定

2020年01月30日

日本政府は、幹事省を経済産業省、副幹事省を総務省、文部科学省、農林水産省、国土交通省、参加機関をジェトロとし、「2020年ドバイ国際博覧会」（会期:2020年10月20日～2021年4月10日、開催地:UAE（アラブ首長国連邦）、以下、「ドバイ万博」という）への日本館の出展に向けた準備を進めています。

このたび、ドバイ万博日本館のレストラン事業者公募の結果、回転すし「スシロー」を展開する株式会社スシローグローバルホールディングス（本社:大阪府吹田市、代表取締役社長CEO:水留 浩一）を事業者として決定しました。ドバイ万博期間中、日本館のデザインに調和した外観と、先進性の中にも日本の伝統“和"を意識したオリジナル内装の店舗（座席数92席・予定）で、素材の品質にこだわった寿司と接客を通し、世界中からの来場者に「日本のすし」の魅力を発信します。

株式会社スシローグローバルホールディングスは、企業理念「うまいすしを、腹一杯。うまいすしで、心も一杯。」のさらなる実現のため、回転すし「スシロー」を「ドバイ万博日本館」に出店します。

1984年に創業したスシローの原点は、職人が握る一軒の「すし屋」。ひとりでも多くのお客様に「うまいすし」をお腹一杯食べていただきたいという想いから、日本の全都道府県に計540店舗、海外では韓国、台湾、香港、シンガポールに計30店舗（1月30日時点）を展開しています。2011年以降、日本の回転すし業界において9年連続で売上第1位^※を達成しています。

「ドバイ万博日本館」では、スシローの、素材の品質にこだわったすしと接客でお客様をおもてなしするとともに、日本食の代表として、世界中から来場される方々に「日本のすし」の魅力を伝えます。また中東初出店となるこの機会に、世界のお客様に「スシロー」ブランドの認知向上を図り、今後の海外展開に繋げていきます。

※（株）富士経済「外食産業マーケティング便覧2012-2019」（回転ずし・2011-2019年実績・見込）及び自社調べ

日本館のデザインのコンセプトでもある「日本の伝統と中東文化とのコネクション」の表現を踏襲しつつ、日本の伝統食である寿司を最先端の技術を用いながら提供しているスシローのエッジを表現。「和」や「スシローのスタイル」と中東や世界の人々との出会いを演出するに相応しい建築となることを期待したデザイン。

日本のスシローで親しまれている人気のメニュー（すし、サイドメニュー）をそのままのクオリティーでドバイでも提供するほか、スシローで初めてとなるハラル対応メニューも開発・提供

利便性の高い日本のスシローのシステムをドバイでも採用。オーダー用タブレット、オーダー商品専用レーン「Auto Waiter（オートウェイター）」、キッチンを支える「回転すし総合管理システム」など