海外有望企業情報Whole.

Whole.はオーストラリアのフードテクノロジー企業であり、持続可能でホールフードを基盤とした新たな栄養領域の確立を目指している。同社の独自技術であるWINX（TM）は、皮、種子、食物繊維、栄養価の高い副産物を含む植物由来原料を高い生体利用性を有する成分および製品へと転換し、食材本来の栄養価を最大限に引き出す。従来の抽出、精製、化学処理に依存する加工方法とは異なり、食品マトリクスの構造を維持しながら廃棄物を削減し栄養吸収性を向上させる点に特徴がある。これにより食品および飲料企業は従来十分に活用されていなかった原料からよりクリーンで持続可能かつ機能性の高い製品を開発することが可能となる。同社は栄養、食品ロス、サプライチェーン効率、ESGといった世界的課題に対応しており、既存の食料資源から高付加価値の栄養を創出することで持続可能性と機能性を備えた次世代の食品分野の形成に寄与する。

Whole is an Australian food technology company pioneering a new category of sustainable whole-food nutrition. Its proprietary WINX (TM) technology unlocks the full nutritional potential of plant-based ingredients by transforming whole foods, including skins, seeds, fiber, and nutrient-rich by-products, into highly bioavailable ingredients and finished products. Unlike conventional processing methods that rely on extraction, refinement, or chemical treatment, WINX preserves the integrity of the original food matrix while eliminating waste and improving nutrient accessibility. This enables food and beverage companies to create cleaner, more sustainable, and more functional products from underutilized ingredients. The company addresses global challenges across nutrition, food waste, supply chain efficiency, and ESG performance by converting more of the existing food supply into high-value nutrition and supporting the development of next-generation food as medicine.