采访日本食材支持者店铺 CHA, MAXI gourmet market, Svilna pot

2021年12月，CHA、MAXI gourmet market、SVILNA POT（两家店铺和一家网店（经营3家店铺））3家店铺被认证为日本产食材支持者店铺，这在斯洛文尼亚尚无先例，值得纪念。

CHA是一家时尚的茶叶专卖店，位于斯洛文尼亚首都卢布尔雅那老城区的一角。该店不仅销售从世界各地精心挑选120多种茶叶，也销售茶具、茶点。店主是日本茶爱好者，经营煎茶、茎茶、玉露茶、末茶，品种丰富齐全，向顾客传播其魅力。

在店内附设的饮茶沙龙，不仅介绍茶的喝法，也介绍茶相关的文化。在这里可以使用日本传统的茶具品尝日本茶和末茶提拉米苏。店主表示“Matcha tea在斯洛文尼亚逐渐为人所知，对更加优质的日本茶和日本茶具的需求呈现增加趋势。今后的目标是更加注重日本茶和茶具的专业性”。

MAXI是一家位于斯洛文尼亚首都卢布尔雅那市中心，拥有50多年历史的著名百货店，经营从世界各地精心挑选的最优质商品。位于其中的MAXI gourmet market，主题是“带顾客去享受世界各地的美食之旅”，可以品尝世界各地的美食。

经营的食材包括品种丰富多彩的肉类、鱼类、葡萄酒、糕点以及斯洛文尼亚的当地产品，也销售街头小吃、斯洛文尼亚的传统菜肴以及寿司等日本美食。还销售许多日本食材，包括日本产威士忌、酱油、芝麻油、豆酱、海苔、香菇、和牛、寿司醋等，据说特别受欢迎的是威士忌、和牛、豆酱等。MAXI充满期待地表示“为了打造更好的顾客购物体验，今后也要讨论经营日本酒、葡萄酒、啤酒”。

正如店名“丝绸之路”所示，SVILNA POT是一家中东、印度、东南亚、中国、韩国、日本等各个国家的亚洲食材一应俱全的食品店，可以买到酱油、豆酱、什锦烧调味汁等调味品、方便面、糕点、饮料等，以及各式各样的日本食材。

该店在要引进新商品时，首先由工作人员试吃，然后向顾客说明商品的特点，介绍与其他食材的组合。这一流程非常重要，“如果没有那种知识，就无法成功地实现在斯洛文尼亚介绍日本美食的使命”。而且，在主页和社交媒体上介绍日本食材、介绍食谱。对于今后的展望，SVILNA POT表示“人们开始对日本美食感兴趣了，因此日本美食在斯洛文尼亚的未来是光明的。这也会有助于我们今后增加食材的经营品种”。