世界最大のコーシャ見本市がニュージャージー州で開催－健康志向ブームで勢い増すユダヤ教認証食材－

世界最大のコーシャ見本市が11月14～15日、ニュージャージー州のメドウ見本市センターで開催された。29回目を迎えた同見本市は、約400のブースが出展、6,000人を超える参加者が訪れ、連日大盛況となった。米国では、健康志向のトレンドにも乗り、コーシャ食材が「安心・安全」の象徴として浸透してきており、来場者はさまざまな食材に関心を寄せていた。また会場では、デジタル技術やオーガニック志向などに関する言葉があちこちで聞かれた。