国内初の日本酒専門バル「Shuwa酒和」、目標は多店舗展開－講座開催など日本酒普及にも取り組む－

首都マドリードで、スペイン初の日本酒専門バル「Shuwa酒和」が2016年にオープンした。同店は日本食材輸入・販売会社トーキョー屋（TOKYO－YA）が日本酒の普及を目的に始めたもので、料理と組み合わせた日本酒の楽しみ方を紹介している。同社マネジャーの笹山繭子氏に出店の経緯や近況、スペインの日本酒市場について聞いた（5月11日）。