高い価格設定とパリの発信力が決め手－豆腐ビジネスの「総合コンサル」ミナミ産業－

　豆腐をテーマにしたフランス初のショップ＆カフェ「TOFUYA」をパリに開店したミナミ産業。豆腐ビジネスの「総合コンサルタント」と称し、豆腐や豆乳だけでなく、大豆パウダーを使った菓子を販売するなど幅広く事業を展開している。代表取締役社長の南川勤氏と部長の山川裕未氏に聞いた（8月23日）。