新しいコンセプトの専門店が出現－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（10）－

　ポルトガル人は大勢で食事をすることが多い。週末に親戚が集まって一緒に食事をすることは珍しくない。食事はスープ・前菜、メーンディッシュ、デザート、コーヒーのコースが一般的だ。しかし近年、新しいコンセプトの専門店が出現し、保守的といわれる食生活にも変化がみられるようになった。