ビール大国にミニ醸造所ブームが到来－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（14）－

　ビール大国のチェコで、新しいブームが起きている。生ビールへのこだわりが強い国民の間で、ミニ醸造所がつくるビールが人気を博している。その数は2012～2014年の間に倍増しており、チェコの伝統製法とは異なる手法を取り入れたビールが続々と誕生している。ミニ醸造所は、その経営モデルも安定しており、今後もブームが続きそうだ。