ニーズ高まる日本料理のプロ向け教育

日本食ブームを背景に、すしを中心とした日本料理教室がさらに増える傾向にある。正統な日本料理教育を受けずに開業する日本食レストランが国内には大変多いことを踏まえ、本物の日本料理を教える教育機関の創設を求める声もある。