Lebensmittelmarkt

Im Zusammenhang mit der neuen Lebensmittelinformationsverordnung, die am 13.12.2014 in Kraft getreten ist, wurde jetzt die nationale Durchführungsverordnung verabschiedet.
Details finden Sie auf der Webseite des BMEL:

http://www.bmel.de/DE/Ernaehrung/Kennzeichnung/_Texte/DossierKennzeichnung.html
Inhaltlich bleibt es z.B. bei folgender Empfehlung für die Allergenkennzeichung unverpackter Ware:

• der Information grundsätzlich mündlich nachzukommen,
• die Information möglichst schriftlich zu dokumentieren
• und im Restaurant mittels Aushang oder mittels Hinweises in den Karten auf diese Informationsmöglichkeiten hinzuweisen

  Artikel aus dem Lebensmittelbereich

Die Berichte sind entweder in den Jetro-Informationen oder in der japanischen Zeitschrift "Food and Agriculture" erschienen. Daher wird nicht nur der Markt japanischer Lebensmittel behandelt, sondern Sie finden auch Artikel zu Trends auf dem deutschen Markt.

• Lebensmittelzertifizierungen in Deutschland ＜PDF＞ (230KB) 
• WAGYU HÄNDLER(474 KB)
• Bienen in der Großstadt(262 KB)
• Alternativen zur Plastikverpackung(205 KB)
• Vegan- ein Lifestyle-Trend in Deutschland(367 KB)
• Retrotrend: Kräuter(211 KB)
• Bericht ANUGA 2011(245 KB)
• EHEC in Deutschland(481 KB)
• Japanische Lebensmittel in Deutschland, ein Jahr nach Fukushima(508 KB)
• Essen aus dem Müll(639 KB)
• Halal-Food in Deutschland(363 KB)
• Onigiri Trend in Berlin(423 KB)
• Regionale Küche in Deutschland(308 KB)
• Der Wagyu-Markt in Deutschland(342 KB)
• Scharfes Grün-Wasabi auf dem Vormarsch(316 KB)
• Stevia in Deutschland(311 KB)
• Saale-Unstrut, das ostdeutsche Weingebiet(465 KB)
• Winter ist Wildsaison(295 KB)
• Weihnachtsmärkte in Deutschland(368 KB)