フランス
閉じる日本産および日系企業現地生産品小売での販売動向 ‐ アジア系食材店で増える日本食材
2010年12月
分野：食品・農林水産物
フランスでは、2000年以降日本食レストラン数が急増し、一般市民の間で日本食が広く浸透してきた。これに伴い、日本食材を扱う小売店も増加している。こうした中、本レポートでは、数年前より日本食材販売を拡充させている、中国系オーナーが経営するアジア系食材専門店に着目する。
多様化する日本食材店
フランスで、日本食材を扱う小売業界（ネット販売特化企業を除く）を細分化すると表1のようになる。一つは、日本食材専門店（日本人オーナーによる経営）、二つ目は、アジア食材専門店（主に中国系または韓国系オーナーによる経営）、三つ目は、地元フランスの小売企業（一般スーパー、ハイパーマーケット、オーガニック商品専門店）になる。
| 業態分類 | 代表例（国内店舗数） | 取扱い日本食材に関する特徴 |
|---|---|---|
| 日本食材専門店 |
京子食品（1） 十時や（2） Workshop ISSE |
企業数も店舗数も少ないが、日本産食材（日系メーカー商品）の品ぞろえが豊富。 |
|
アジア食材専門店 （中国系） |
TANG FRERES（8） PARIS STORE（21） BIG STORE（3） |
食材の輸入・卸売に加え、小売（複数の店舗展開）を行う。客層は主にアジア系住民および地元フランス人消費者層。商品の種類は限定されるが日本食材（日系メーカー商品と非日系メーカー商品）を扱う。日系メーカー商品は、日本食材専門店で扱う同一商品に比べると、一般的に低価格。 |
|
アジア食材専門店 （韓国系） |
ACE MART（1） K MART（2） |
韓国食材と日本食材を中心に販売。 中国系アジア食材専門店に比べ、扱う日本食材（日系メーカー商品と非日系メーカー商品）の品ぞろえも豊富。 |
|
フランス系 小売スーパー・ハイパーチェーン |
MONOPRIX（300） CARREFOUR（231） |
品ぞろえは限られる（のり、すし酢、しょうゆ、みそ、一部の店でラーメン等）。その半面、国内全域を網羅する多店舗展開により、これら食品購入者のすそ野を拡大。 |
|
フランス系 オーガニック商品専門店 |
NATURALIA（48） BIOCOOP（322） |
日本食材の中でも、オーガニック食品を扱う（のり、米酢、しょうゆ、みそ、麺類、豆腐等）。ただし、これらはフランスその他の欧米産が主流。 |
中国系アジア食材専門店、日本食材を拡充
現在フランスに居住する中国系住民の数（フランス国籍取得者および不法滞在者を含む）を示す公式統計はないが、少なく見積もっても20万～30万人、もしくは80万人いるともいわれている（ Desir Asie ）。これに加え、ベトナム、ラオス、カンボジア、タイ系の住民を中心にその他のアジア系住民が数10万人いるといわれている。
この膨大なアジア系住民を主な顧客としているのが、中国系オーナーが経営するアジア食材専門店で、これらはパリ市内2カ所の中華街に集中している。その多くは中国や東南アジア系食材を主に扱っていたが、数年前より、日本食材の取り扱いを拡充させてきている。一部の日本食材輸入卸業者によると、近年、日系やフランス系の小売店よりも、この中華系アジア食材専門店が最も日本食ブームの波に敏感に対応し、その販売拡大に積極的に取り組んでいるという。中国系アジア食材専門店は、フランス系の小売スーパーに比べ店舗数は少ないが、アジア食材全般を扱うためアジア系の客はもちろんのこと、最近はフランス人客も急増しているという（複数小売店員へのヒアリングによる）。
この中国系アジア食材専門店の代表例としてあげられるのが、店舗面積、商品数、客数において欧州でも最大規模を誇るといわれるTANG FRERESとPARIS STORE、また、規模こそ比較的小さいが、日本食材（日系メーカー商品）の品ぞろえが最も豊富とみられるBIG STOREである。これら3店ともパリ市内13区の中華街に本店を構えている。
|
店舗名 （企業名） |
TANG FRERES （TANG FRERES INTERNATIONAL） |
PARIS STORE （PARIS STORE） |
BIG STORE (TSBV) |
|---|---|---|---|
| 設立 | 1981年 | 1977年 | 1990年 |
| 創立・経営 |
Rattanavan家 （ラオス出身中国系移民） |
TrinhとGiang家 （カンボジア出身中国系移民） |
Lu家 （カンボジア出身中国系移民） |
| 事業内容 | アジア系食品の輸出入・卸・小売、レストラン業、メディア事業 | アジア系食品の輸出入・卸・小売 | アジア系食品の輸出入・卸・小売 |
| 年間売り上げ |
1億5,000万ユーロ （2008年食品卸・小売部門） |
2億ユーロ |
1,500万ユーロ （2009年食品卸部門） |
| 従業員数 | 400人（2008年） | 700人 | 50人（2009年) |
| 店舗数 | 11店（パリ市内・近郊に8店、ラオスに3店） | 21店（パリ市内・近郊に12店、地方に8店） | 3店（パリ市内） |
（出所）公開財務データ、各社ホームページ、面談ヒアリング
BIG STOREを経営するTSBV社は、製造元または輸入業者から日本食材を買い付け、日本食レストランへ卸すとともに、BIG STOREを含む3つの直営店舗で小売販売を行っている。同社のLU MYLAN営業責任者によると、数年前までは卸・小売とも日本食材の扱いは少なかったが、2年前から急増し、現在は同社の事業全体に占める日本食材の割合が、取扱品目数で20～30％、年間売り上げでは70％に達するという（日本食材、特に日系メーカー商品は、ほかのアジア系食品に比べ単価が高いため、品目数比率よりも売上比率が高まる）。同社で最も販売量が多い日本食材は、日本食レストランへの卸売部門では、すし・刺身関連食材である米、すし酢、しょうゆ、わさび、みそ等という。一方、小売店舗では、しょうゆやみそも多いが、菓子・スナック類（わさび豆、和菓子、カステラ等）が伸びているという。
参考までに、このBIG STOREや前述のTANG FRERES、PARIS STOREで販売される日本食材を表3に示す（なお、表中に示す商品種別は店内観察調査によるもので、実際に販売されるすべての商品が網羅されているとは限らない）。
| 商品分類 | 商品種別 |
日系メーカー商品 （日本産） |
非日本産商品の産地 |
|---|---|---|---|
|
米・ すし・ みそ汁類 |
米（短粒種） | 無 | イタリア、米国 |
| すし酢 | 有 | ||
| 米酢 | 有 | ||
| わさび | 有 | 韓国 | |
| ちらしずしの素 | 有 | ||
| いなりずし用油揚げ | 無 | フランス | |
| しょうが | 有 | 中国、ベトナム、韓国、タイ | |
| みそ | 有 | ||
| インスタントみそ汁 | 有 | ||
|
調味料・ ソース・ たれ類 |
しょうゆ | 有 | 中国、台湾、韓国 |
| みりん | 有 | ||
| うまみ調味料 | 有 | ||
| トンカツソース | 有 | ||
| 焼きそばソース | 有 | ||
| 照り焼きソース | 有 | ||
| カレールー | 有 | ||
| 焼き肉のたれ | 有 | タイ | |
| すき焼きのたれ | 有 | ||
| ギョウザのたれ | 有 | ||
| 焼き鳥のたれ | 有 | ||
| ドレッシング(ごま等) | 有 | ||
| マヨネーズ | 有 | ||
| ごま油 | 有 | 台湾 | |
| 唐がらし | 有 | ||
| ポン酢 | 有 | ||
| 麺つゆ（そば、ソーメン） | 有 | ||
| 浅漬けの素 | 有 | ||
| 麺類 | 焼きそば | 有 | |
| インスタントラーメン | 有 | 中国、韓国 | |
| カップラーメン | 有 | 中国、韓国 | |
| そば | 有 | 中国、韓国 | |
| うどん | 有 | 中国、韓国 | |
| そうめん | 有 | ||
| 海藻類 | のり | 有 | 韓国 |
| わかめ（生・乾燥） | 有 | 韓国、中国、フランス | |
| 菓子類 | スナック類（柿の種等） | 有 | |
| あめ類 | 有 | ||
| 和菓子類（どら焼き等） | 有 | ||
| その他 | しいたけ（生、乾燥） | 無 | フランス、中国、タイ |
| えのき | 無 | 韓国、タイ | |
| しめじ | 無 | タイ | |
| 各種漬物 | 有 | ||
| たくあん | 無 | 韓国 | |
| 納豆 | 有 | ||
| 冷凍唐揚げ | 無 | タイ | |
| 冷凍ギョウザ | 有 | 中国、韓国 | |
| 冷凍焼き鳥・手羽先 | 有 | タイ | |
| ふりかけ | 有 | ||
| 豆腐 | 有 | フランス、シンガポール、米国、中国 | |
| こんにゃく | 有 | ||
| しらたき | 有 |
中国系アジア食材専門店で扱われる非日本産商品メーカー
表3に掲げる中国系アジア食材専門店大手3社では、調味料・ソース・たれ類と菓子類は日系メーカーの商品が中心であるが、その他商品群では、アジア系メーカーの商品（一部、在フランス中国系製造者）が多く扱われている。
次に一部ではあるがその製造元例を示す。
- SAMJIN G.F社 （韓国） ‐ うどん、のり、たくあん（ブランド名：SUKINA）、そば（ブランド名：WANG）
- OKF社 （韓国） ‐ うどん、のり、ギョウザ、たくあん
- GREEN PEACE社 （韓国） ‐ えのき
- ENPIO FOOD社 S（韓国） ‐ しょうゆ
- CPF FOOD PRODUCTS社（タイ）～冷凍唐揚げ、冷凍焼き鳥
- EXIM ASIA社 （タイ） ‐ すき焼きソース（ブランド名：UKO）
- VE WONG社 （台湾） ‐ しょうゆ、ごま油（ブランド名：Kim Ve Wong）
- UNITED MASHROOM CENTER社（タイ） ‐ えのき（ブランド名：清州）
- EVER THAI AGRI-PRODUCT 社（タイ） ‐ えのき、しめじ
- BEVATO 社（フランス‐中国系経営者） ‐ 豆腐、もやし
- AGRO YOUNG社（フランス‐中国系経営者） ‐ 豆腐、油揚げ
- その他製造者およびブランド名が記されていない中国産商品が、複数の商品種別でみられる。
韓国産そば・わさび
中国産豆腐
（パリ・センター）
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