シンガポール
閉じるシンガポールの日本食コースが設置されている料理学校あるいは、日本食の普及に向けて連携できそうな料理学校の概要
2010年3月
分野：食品・農林水産物
- Creative Culinaire The School Pte Ltd
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- Address
- 17 Eng Hoon Street, #01-03 Eng Hoon Mansions, Singapore 169767
- TEL
- 65 6324 1663
- FAX
- 65 6324 9490
Creative Culinaireは、パンや西洋・東洋の料理を中心とした料理学校。ビギナーコースからアドバンスコースまで設けられており、幅広い層に講義を行っている。親子料理教室や、小学校・中学校の教育の一環として料理から飲食業経営まで学べるコースもある。シンガポールの現地校やインターナショナルスクールなどが参加している。
同校は日本人シェフと契約をしているが、日本料理のクラスが定期的にあるわけではない。最低15人の生徒が集まればキッチンスタジオなどを提供するというサービスも行っている。受講するためには、具体的なコース内容や参加人数などを記載し、申し込む必要がある。先方の見積額によるが、日本食や日本産食材などのPRに利用できる可能性は高い。
この料理学校の隣では、健康食（料理）の提供を目的としたCaffe Pralet（Creative Culinaireが運営）というカフェが営業している。メインシェフ、Judy Koh氏によるデザートのレシピ本も発行し、ここで販売されている。
これまでに世界一背の高いチョコレートの塔や世界一大きな誕生日ケーキを作り、マスコミや業界誌（「食尚品味」など）にも取り上げられたことがある。
企画次第では、日本の食品企業も大いに協力関係が構築できるのではないだろうか。世界一大きな誕生日ケーキ作成の際には、不二製油株式会社のグループ会社フジサニーフーズ（Fuji Sunny Foods Pte Ltd）がスポンサーであった。
シンガポールではそのほかにも日本食・日本食材のPRに協力してくれそうな料理学校はあるが、基本的には、企画書を提出するなどの手順を踏む必要がありそうだ。Creative Culinaire同様、柔軟な対応はしてくれるものと考える。ただし、協力関係を築くことはそれほど容易ではない。
また、全体的にマスコミへの露出度が低く、有力メディアとのコネクションも最初からはほとんど期待できない。そのため、企画内容を料理学校と一緒にメディアにアピールすることになろう。
以下、その他、日本食のコースに興味を示し、比較的アプローチしやすいと思われる料理学校を記す。
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Palate Sensations
Wessex Estate Studio: (Hands on studio) -
- Address
- 1 Westbourne Road, #03-05 (entrance via Whitchurch Road, off Portsdown Road and opposite Col Bar), Aden, Singapore 138941
- Wiltshire Baking Studio with Palate Sensations by Brandt: (Hands on studio)
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- Address
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Level 5, Kitchen Department Robinsons, The Centrepoint Orchard Road
(opposite Somerset MRT)
- The Kitchen:(Demo studio)
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- Address
- Level 2, Kitchen Department,Tangs, VivoCity
- TEL
- 64 79 9025
- FAX
- 64 79 6285
- ※6人以上で日本食料理のコースを受けられる。 2008年に「SimplyHer」という雑誌で国内で最も人気のある料理学校に選ばれている。
- Shermay's Cooking School
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- Address
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Chip Bee Gardens, Block 43 Jalan Merah Saga #01-76
(between Daily Scoop and Da Paolo Gastronomia) , Singapore 278115 - TEL
- 65 6479 8442 / 6479 8414
- ※日本人シェフの辞職にともなって、新たに日本人シェフを迎え入れることを検討している。協力関係には前向き。
- Allspice Culinary Arts Education Center
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- Address
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Block 123, #03-106/108 Bukit Merah Lane 1
Alexander Village, Singapore 150123 - TEL
- 65 6737 0208 / 9820 6853 (Clarence)
- FAX
- 65 6234 6495
- ※アジアで一番の料理学校を目指している。本格的なシェフ養成学校。
（シンガポール・センター）
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