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高級フレンチに養殖ハマチを ‐欧州に広がる日本の水産物‐

2016年06月08日

養殖ハマチの欧州への輸出が伸びている。中でもベルギー向けは、この5年で10倍と著しい。顧客は日本料理店だけではない。ブリュッセルのミシュラン一つ星の高級フレンチ・レストランが、新しい食材として使用。「脂が乗っている」と好評だ。また、世界三大水産専門見本市“Seafood Expo Global 2016”では、日本産ホタテも人気。欧州のニーズの広がりを捉えた水産物輸出の取り組みを取材した。

(9分29秒)

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