欧州で人気の生魚 ‐変化する消費者の嗜好‐

放送日:2014年06月04日

欧州では近年、魚を生で食べる人が増えている。
日本食レストランだけでなく、一般の家庭でも徐々に刺身が食べられるようになるなど、消費者の嗜好が変わりつつあるのだ。日本産の水産物への評価や需要も高まっている。
欧州での生魚のニーズと、それに応えて市場に魚を供給する企業を追った。(9分38秒)

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