多様化する欧州の消費者と畜産物〔後編〕 －消費者の要求に応えることで競争力を強化－

欧州各国で「Flexitarian」（フレキシタリアン）と呼ばれる、ベジタリアンではないが畜産物（食肉・乳製品）の摂取量を減らす人が増えている。そして量を減らす代わりに、原産国、生産方法などに関心を持ち、品質がより高いものを求める傾向が顕著になってきている。そうした消費者の要望を受けて、各国の畜産関係団体は、品質向上・改良に取り組み、国内市場での消費促進のみならず、その安全性や品質の高さを武器に、輸出にも力を入れている。「多様化する欧州の消費者と畜産物」のリポート後編では、その一例として、フランスの食肉加工製品の輸出に向けた取り組みを紹介する。