エコとグリーンに特化した欧州初の見本市「SIRHA GREEN」開催 －健康・環境がビジネスチャンスに－

フランスのリヨンで、2018年6月環境やナチュラルさ、健康に配慮した食品であるグリーンフード関連のビジネスに特化した外食産業見本市「SIRHA GREEN」（シラグリーン）が開催された。同見本市は初めての開催であったが、欧州で注目を集めている「エコ食品」「グリーン食品」をテーマに据えており、その内容に関係者の注目が集まった。本稿では開催に至った経緯や当日の様子をご紹介する。