厳しい衛生基準やコンプライアンスに苦労 －進出シンガポール企業に聞く日本市場の課題と状況－

ポークジャーキーを製造・販売する「美珍香（Bee Cheng Hiang）」は、2016年9月に日本に初進出し、2017年中に2号店を開業予定だ。日本の厳格な食品衛生基準やコンプライアンスに苦労し、進出までに約20年を要したという。これまでの苦労や進出の手応えについて、ゼネラルマネジャーのアン・ビー・クー氏に聞いた（2017年8月2日）。