バイオベンチャー 細胞から食肉を培養 －環境負荷の少ない培養肉の可能性に投資家も注目－

牛や鶏、カモなどの細胞を使って、動物に給餌あるいは動物を飼育、と殺することなく食肉を生産する技術を開発するベンチャー企業が、投資家たちから注目を集めている。牛の細胞を培養する企業は他にもあるが、鶏やカモなどの家禽（かきん）類の培養肉を開発したのは同社が世界で初めてだ。