ココナツ商品に大きな注目 －「BIOFACH 2017」における今年の傾向－

2017年2月にドイツ・ニュルンベルクで開催された「BIOFACH 2017」（ビオファ2017）は、毎年この時期に行われるオーガニック食品業者にとって世界最大規模の見本市である。会場には、チーズ、チョコレート、野菜チップス、茶、スープ、オリーブオイル、チアシード、ワイン、パン、パンに塗るジャム・ペースト類、ビーガンのスナックなど、実にさまざまなオーガニック食材・調味料などが展示される。例年、日本企業も有機みそや有機日本酒など日本ならではのオーガニック食品を展示しており、海外バイヤーと活発な商談を行っている（注1）。今年は、ココナツ商品に大きな注目が集まった。