シカゴにおける日本酒の広がり －日本酒需要の増加と今後の可能性－

米国中西部シカゴは、東海岸に位置するニューヨーク、西海岸に位置するロサンゼルスに次ぐ米国第3の都市でありながら、両都市と異なりこれまで日本酒や日本食材の顕著な広がりがみられなかった。しかし、ここ数年、この状況が変化しつつある。その変化をもたらしているシカゴの特徴、2017年2月24日に開催した日本酒の商談会・消費者向けイベントの様子、および当地における今後の日本酒の需要拡大の可能性について報告する。