食文化事情 〜健康志向をヒントに日本食の普及へ〜

食に保守的と言われるイランだが、ここ数年、外国の食文化が若い世代を中心に普及。諸外国と比較し、料理の味やレストラン数は限られるが、外食産業は、娯楽に制約のあるイラン人の楽しみのひとつだ。他と違うもの、よいものを提供するレストランに人気が集まる。イラン料理は1人分の量が多く、さらにコレステロールや塩分も多いため、年齢層を問わず肥満など健康上の問題がある。健康によいとされる日本食に普及の可能性がみえてくる。