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セミナー・講演会ヴィーガン・インバウンド対応セミナー:オリンピック・パラリンピックに向けた「食の多様性に優しい群馬県」を目指して

昨今、特に欧米を中心に、ヴィーガンやベジタリアンといった「フードダイバーシティ(食の多様性)」がトレンドになっています。ジェトロ群馬では、今年3月、海外のシェフヴィーガンシェフ7名を招へいし、群馬県産の健康食材(こんにゃく、梅、大豆製品、野菜等)のPRイベントを実施し、その魅力とともに、背景にある自然、歴史、温泉などの観光資源を世界に発信しました。

今回、このプログラムについて報告を行うとともに、「群馬=食の多様性に優しい観光地」としてのブランディングを図ることを目的に、ヴィーガン対応に関する有識者を招へいしたセミナーを開催します。それにより、2020年のオリンピック・パラリンピックに向けてインバウンド(特にシェフ、レストランオーナー、バイヤーなどの食品関係者および健康志向の外国人観光客)の増加、さらには群馬県産健康食材の輸出拡大を目指します。

日時

2019年6月27日(木曜)13時00分~15時30分

場所 ホワイトイン高崎外部サイトへ、新しいウィンドウが開きます 5階 Katarai-かたらい-(群馬県高崎市赤坂町94)
内容
1.海外ヴィーガンシェフ招へいプログラムの結果報告(13:00~13:30)
  1. 招へいプログラムの概要・結果報告及び今後の展開について

    報告者:ジェトロ群馬

  2. 海外ヴィーガンシェフ受入を経験して

    報告者:伊香保温泉ホテル松本楼 若女将 松本 由起 氏

2.ヴィーガンに係る有識者による講演(13:30~15:30)
  1. 世界の食を知ろう!一歩から始めるフードダイバーシティ対応

    講師:フードダイバーシティ(株) 代表取締役 守護 彰浩 氏

  2. フードダイバーシティ対応の向こう側!お客様のリアルなニーズについて

    講師:(株) Funfair フードスペシャリスト 楠本 勝三 氏

  3. ヴィーガン食材を生かしたフードツーリズムについて

    講師:日本野菜ソムリエ協会 理事長 福井 栄治 氏

講師
フードダイバーシティ(株) 代表取締役 守護 彰浩 氏

千葉大学卒。2007年楽天株式会社入社、2014年1月に日本国内のハラール情報を世界に届けるため日本語、英語、インドネシア語、マレーシア語、中国語、アラビア語で世界に発信するポータルサイトであるHALAL MEDIA JAPANをサービスイン。またハラールにおける国内最大級のトレードショー・HALAL EXPO JAPANを4年連続で主催し、国内外の事業者、及びムスリムを2万人以上動員。2018年4月からベジタリアン事業にも注力し、中国語でのベジタリアン情報サイト日本素食餐廳攻略をサービスイン。現場の具体的な事例や生の声を届ける講演を全国で展開中。フードダイバーシティをコンセプトにハラール、ベジタリアン、ヴィーガン、コーシャなどありとあらゆる食の禁忌に対応するコンサルティングを行う。流通経済大学非常勤講師も務める。

(株)Funfair フードスペシャリスト 楠本 勝三 氏

都内フランス料理修行後、会員制料理屋店主歴任したのち、2019年2月株式会社Funfair入社。ヴィーガンレストラン自由が丘「菜道」、マレーシア「Samurai Ramen UMAMI Premium」の運営、メニュー監修等を手掛ける。ハラール、ヴィーガン、五葷フリーまであらゆる食の対応を実践している。

日本野菜ソムリエ協会 理事長 福井 栄治 氏

1987年 大学卒業後、日商岩井株式会社入社、食品部に配属される。2000年 オイシックス株式会社創業、副社長就任。2002年 日本ベジタブル&フルーツマイスター協会(現:日本野菜ソムリエ協会)理事長就任。2004年、STYLE2004ソーシャルアントレプレナー・アワード受賞。2005年、社団法人日本農林規格協会「GAP(適正農業規範)推進検討会委員」就任。2016年 日本フードツーリズム協会設立、理事長就任。

著書

  • 「野菜ソムリエの美味しい経営学」(幻冬舎)
  • 「野菜ソムリエをつくったわけ」(木楽舎)
  • 「野菜ソムリエという、人を育てる仕事」(幻冬舎)
主催・共催 ジェトロ群馬
共催:群馬県、高崎市、高崎商工会議所
後援 (予定)全日本司厨士協会北関東地方本部、群馬県旅館ホテル生活衛生同業組合
参加費 無料
定員 100名(先着順)※定員に達した場合のみご連絡します

お申し込み方法

イベント申し込みページで必要事項を入力・送信してください。※はじめてのお申し込みの方は「お客様情報登録」(無料)が必要です。

お申し込み締め切り

2019年06月25日(火曜) 17時00分

お問い合わせ先

ジェトロ群馬 (担当:亀井)
Tel:027-310-5205 Fax:027-321-2365 
E-mail:gum@jetro.go.jp