日本的味道 有限会社近藤商店

如果要问日本文化的第一要素是什么，世界上大多数人想到的就是日本料理。寿司和天妇罗是全世界家喻户晓的，精细，清淡，新鲜，自然。但是大多数外国人并不知道日本人的日常料理是什么。除了著名的标志性菜肴，日本还有很多其他的菜。专做渔业的近藤商店有限公司希望从侧面让全世界认识、了解日本美食。

当地渔民捕获到的鲜鱼被立即投入近藤商店的各种机器进行洗净、去骨加工，随后由超过三十年经验的厨师烹饪。

最后通过精简有效的冷冻程序快速冷冻包装，以保持最大的新鲜度。产品如此处理后，才分发给便当店，养老院，酒店，百货商场等国内客户。

近藤商店还经销其他生鱼和干燥海产品。但最受客户青睐的还是保质期长、口味多样（塩烧，红烧，酱烤和味噌烧等），的冷冻产品。

“冷冻产品的保质期可以长达一年半，非常适合出口，”近藤指出，“有效的密封可以保证产品香味不泄漏，对于秋刀鱼这一类鱼特别有效。”

此外，产品只需用微波炉或沸水加热数分钟便可食用，大大缩短了烹饪时间，此特点更增加了对消费者的吸引力。

近年来，近藤商店已经将产品出口到中国和韩国等地，并努力开拓东南亚地区。但专务取缔役认为，最重要的不仅是业务，也是让全世界认识日本美食另一面的一个机会。

“我想向全世界展示日本的“烤鱼”文化，”近藤表示，“我们的烤鱼符合日本美学，新鲜而精致，希望全世界人们品尝。”“最重要的是，我们要向全世界传播日本的味道。”