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Inteligencia artificial para los pasillos de la pasteleríaBRAIN Co., Ltd. IP

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Category: Otrers

La tecnología de reconocimiento de imágenes identifica y calcula el precio total del pan sin envasar

BakeryScan emplea tecnología de reconocimiento de imágenes para identificar y calcular de forma rápida el precio total del pan no envasado, lo que simplifica la capacitación del personal y reduce el tiempo de espera en la caja registradora; no se requieren códigos de barras ni identificación por radiofrecuencia (RFID). La tecnología subyacente tiene aplicaciones potenciales en cualquier campo que requiera clasificación e identificación rápida y precisa.

Las panaderías japonesas ofrecen una amplia variedad de panes frescos no envasados. Sin embargo, la identificación de los diferentes tipos de bollos y pasteles, así como de sus correspondientes precios, consume mucho tiempo y resulta complicado para el personal nuevo en la caja registradora.

Introduzca BakeryScan, la tecnología de reconocimiento de imágenes de punto de venta (POS) desarrollada por BRAIN Co., Ltd. situada en la Prefectura de Hyogo. BakeryScan escanea los artículos del cliente, identifica los diversos tipos de pan y calcula el precio total en segundos nada más.


BakeryScan es un sistema de punto de venta que analiza y calcula el precio del pan no envasado instantáneamente; cortesía de BRAIN Co., Ltd.

Informática en la panadería

Desde su creación en 1982, BRAIN ha adquirido una enorme experiencia en materia de investigación y desarrollo de sistemas de computación. Mucho antes de que la gráfica generada por computadora pudiera superponerse sobre las imágenes de televisión, esta empresa de software compuesta por 20 personas había desarrollado un sistema gráfico para mostrar los resultados deportivos en pantalla e incluso desarrolló la tecnología de gráficos para ayudar a las empresas textiles locales.

Es así que cuando una panadería local se acercó a BRAIN para consultar acerca del diseño de un sistema para reconocer y tabular los diferentes tipos de pan, la empresa entró en acción. Se desarrollaron 10 prototipos a lo largo de tres años, en los cuales se ajustaron factores tales como la altura y el ángulo de la cámara, y se agregó un diseño de iluminación de fondo patentado. El primer modelo comercial se lanzó en 2013 y desde entonces el número de clientes en Japón ha aumentado de manera constante.


BRAIN Co., Ltd. desarrolló 10 prototipos de BakeryScan a lo largo de tres años.

IA sofisticada

El método de identificación de pan patentado de BakeryScan se construye en torno a una sofisticada inteligencia artificial (IA) capaz de distinguir entre tipos de pan similares y al mismo tiempo acomodar la variación del día a día.

Dado que el sistema es capaz de aprender como un ser humano, cuando no está seguro acerca de un tema en particular, lo resalta y propone posibles respuestas al operador. Después de que el operador selecciona la opción correcta, esta información se incorpora para los futuros análisis.

Cuanto más utiliza el sistema BakeryScan tanto más preciso se vuelve, alcanzando tasas de identificación cercanas e, incluso, superiores al 97 por ciento en el tiempo. Además de ahorrar tiempo, el sistema también proporciona valiosos comentarios sobre el punto de venta que ayudan a mejorar significativamente la eficiencia de las ventas.


Sede de la empresa en las montañas de la Prefectura de Hyogo; cortesía de BRAIN Co., Ltd.

Aplicaciones en expansión

La tecnología de aprendizaje y análisis que BRAIN utiliza para impulsar el BakeryScan se llama AI-Scan. Esta tecnología tiene un potencial que va más allá de las panaderías; de hecho, en Japón está siendo utilizada para identificar medicamentos de venta con receta, tales como tabletas y píldoras que han sido mezcladas.

BRAIN espera expandir su negocio en mercados extranjeros una vez que haya establecido una base sólida en el mercado doméstico. Shinnosuke Hara, oficial ejecutivo y gerente general del departamento de ventas de BRAIN, ve grandes posibilidades en lugares como supermercados o cafeterías estadounidenses y europeas y espera licenciar la tecnología AI-Scan directamente a minoristas e incluso a fabricantes de sistemas POS. “Sabemos que es necesario incrementar los niveles de investigación y desarrollo, por lo que estamos buscando socios”, explicó.

Con una trayectoria de precisión y eficiencia, la importancia de la tecnología de reconocimiento de imágenes de AI-Scan está destinada exclusivamente a crecer.

Basado en una entrevista de septiembre de 2016


Hisashi Kambe, director ejecutivo de BRAIN Co., Ltd; cortesía de BRAIN Co., Ltd.


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