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欧州の食ビジネスと消費のトレンド

「地球に食料を、生命にエネルギーを」とテーマとするミラノ国際博覧会が2015年5月に開幕し、「食」に注目が集まる。欧州の食にまつわるトレンドから、各国の食文化、消費者の味に対する嗜好を探る。全19回。

2015年7月23日 チャイの国に日本茶の新しい風－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（19）－(トルコ)
2015年7月22日 各国風ビアホールや外国人向けの高級レストランが人気－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（18）－(ウズベキスタン)
2015年7月21日 外食市場で日本のうどんなど東アジア系料理が流行－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（17）－(ロシア)
2015年7月17日 食事は自宅中心も、「ぜいたくな」外食市場に新たな動き－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（16）－(ルーマニア)
2015年7月16日 流行に敏感な若年層からファストフードが広がる－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（15）－(ハンガリー)
2015年7月15日 ビール大国にミニ醸造所ブームが到来－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（14）－(チェコ)
2015年7月14日 ベトナム料理フォーが手軽なエスニックとして人気－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（13）－(ポーランド)
2015年7月13日 レストランやカフェで新しい北欧料理の追求始まる－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（12）－(デンマーク)
2015年7月10日 カリスマシェフの高級料理とアジアンテイストが人気－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（11）－(スウェーデン)
2015年7月9日 新しいコンセプトの専門店が出現－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（10）－(ポルトガル)
2015年7月8日 カフェ文化が根付いた社会に米国発のファストフードが参入－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（9）－(オーストリア)
2015年7月7日 すしは定着、「回転イタリアン」も出現－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（8）－(スイス)
2015年7月6日 娯楽と健康をともに追求、新食材の開発にも意欲－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（7）－(ベルギー)
2015年7月3日 他国の食文化に商機、アジア料理とのフュージョンも－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（6）－(スペイン)
2015年7月2日 マンマの味に愛着も外国料理が徐々に普及－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（5）－(イタリア)
2015年7月1日 新ビジネスモデルで伝統料理を再発見－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（4）－(ドイツ)
2015年6月30日 美食の国で強まる価格志向、ビストロノミーが広がる－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（3）－(フランス)
2015年6月29日 健康志向や外国系の食品市場が拡大－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（2）－(英国)
2015年6月26日 広範囲で重視される「健康」と「環境」－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（1）－(欧州)