とんかつ玉藤、徹底した現地調査でハワイに出店

外食や給食事業を展開する「どうきゆう」（本社：札幌市）の米国法人DOKYU USAは2月、海外初店舗として米国ハワイ州ホノルルにとんかつ専門店「とんかつ玉藤カパフル店」を出店した。ワイキキから少し離れたカパフル通りの店は、地元客を中心に行列のできる店となっている。同社の米国進出の経緯や出店に向けた取り組みなどについて、DOKYU USAの田中政彦取締役と濱本祐精氏に聞いた（5月15日）。