魚介類の食文化定着に向けて安全性も伝える－ボストンで北米最大級の水産見本市（2）－

　3月6～8日にボストンで開催された「北米シーフードエキスポ2016」報告の後編。同エキスポでは、商品の展示に加えて水産物に関する各種セミナーが開かれた。米国での魚介類の消費をテーマにしたセミナーに焦点を当て、米国での魚介類の消費傾向や消費を増やすための課題などについて紹介する。