各国風ビアホールや外国人向けの高級レストランが人気－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（18）－

　中間層や富裕層が台頭するウズベキスタンでは、人々の食に対する嗜好（しこう）が変化している。首都タシケントには各国風にアレンジされたビアホールが増え、地元セレブや外国人向けの高級レストランチェーンも人気を集めている。こうした中、未開拓の日本酒の市場参入に向けた日本の業者の取り組みも本格化している。