広範囲で重視される「健康」と「環境」－欧州の食ビジネスと消費のトレンド（1）－

　ミラノ国際博覧会（万博）が5月1日に開幕した。10月末まで開かれる今回の万博では、「地球に食料を、生命にエネルギーを」というテーマの下、「食」がスポットライトを浴びる。フランス料理やイタリア料理といった世界的な食文化を誇る欧州だが、各国の食の特徴・嗜好（しこう）には違いもみられる。各国の食ビジネスや消費のトレンドを中心に紹介する19回シリーズの1回目では欧州市場を見渡してみる。