ソースを新たに開発し米国市場に挑戦

　調味料メーカーのかわかみ（本社：大阪市福島区）は「カスタムメードの味づくり」を得意として、浅漬け調味料やキムチ液などを約90年間にわたって製造販売している老舗だ。日本食文化が浸透する米国向けに3種類のソースを新たに開発し、販路開拓に乗り出した。同社グローバル事業部アメリカ室長の川田修氏に話を聞いた（4月1日）。