ロサンゼルスで店舗を増やすファストカジュアルレストラン−「テンダー・グリーンズ」の創業者に聞く−

南カリフォルニアを拠点にファストカジュアルレストランを展開する「テンダー・グリーンズ」は、ホテルのレストラン並みの料理やサービスを提供することで成功して、現在10店舗までその数を増やしている。6月6日、創業者のデイビッド・ドレスラー氏に成功の秘訣（ひけつ）を聞いた。